Der lateinische Name des Kürbisses lautet Cucurbita und er gehört offiziell zur Gurkenfamilie (Cucurbitaceae). Grundsätzlich unterscheidet man vor allem zwischen 3 Arten (von 5): Maxima, Pepo und Moschata. Daneben gibt es auch noch Mixta (Ayota-Kürbis) und Ficifolia (Feigenblatt-Kürbis), diese kommen jedoch hauptsächlich in Südamerika vor.

Esskürbisse sind grosse, rankende Pflanzen, die sich rasch über den Boden ausbreiten können. An Stellen, an denen die Ranke den Boden berührt, können neue Wurzeln entstehen. So kann in verhältnismässig kurzer Zeit eine gewaltige Pflanze entstehen, mit mehreren „Standorten“ im Garten. Ein Kürbis wächst schnell und üppig. Die Blätter des Kürbisses sind gross und nicht stark eingeschnitten.

Kürbisse können Sie im April und Mai aussäen. Diese Pflanze lässt sich gut in Töpfchen vorziehen, damit können Sie also bereits im April beginnen. Ab Mitte Mai können die Pflänzchen in die Erde gesetzt werden, oder es kann direkt ins Freiland gesät werden. Achten Sie darauf, dass die Kürbisse anfangs nicht zu nass stehen, und schützen Sie sie vor Schnecken.

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