Damastbloem

Julienne des Dames, ook wel bekend als damesviolier of damastbloem, is een elegante, eenjarige plant die in het voorjaar en de vroege zomer rijk bloeit met trossen zacht geurende bloemen. De bloemkleur varieert van wit tot lila en violet, en in de schemering komt de lichte, honingachtige geur extra sterk naar voren. De plant vormt slanke stelen met frisgroen blad en trekt door zijn rijke bloei veel bijen, vlinders en nachtelijke bestuivers aan. Het is een sierlijke verschijning voor de moestuin, pluktuin of border, en bovendien zijn de bloemen eetbaar. 

Julienne des Dames groeit gemakkelijk en verlangt weinig meer dan een zonnige tot halfbeschaduwde standplaats en een diepe, humusrijke grond met voldoende leem. De plant houdt van regelmatige bewatering, maar verdraagt geen natte voeten. Dankzij de snelle teeltduur van ongeveer zestig tot negentig dagen is dit een ideaal ras voor wie graag snel resultaat ziet.
Zaaien kan in het voorjaar bij een bodemtemperatuur tussen vijftien en twintig graden. Zaai ongeveer één centimeter diep in een fijne, licht aangedrukte grond. De kieming verloopt vlot, en zodra de jonge planten sterk genoeg zijn, ontwikkelen ze zich tot luchtige, rijkbloeiende pollen die de hele bloeiperiode een zachte beweging en geur aan de tuin geven. Ondanks zijn sierlijke uiterlijk is Julienne des Dames verrassend sterk en probleemloos te telen, ook voor beginnende moestuinders.

De bloemen kunnen geoogst worden zodra ze volledig geopend zijn en fris aanvoelen. Knip hele trossen of losse bloemetjes op een droge ochtend, wanneer het aroma het zuiverst is. Vers zijn ze het mooist, als eetbare garnering, in ijsthee of door een fruitsalade, maar ook gedroogd behouden ze hun lichte parfum.