Damastblume

Julienne des Dames, auch als Damen-Levkoje oder Damaszenerblume bekannt, ist eine elegante, einjährige Pflanze, die im Frühjahr und Frühsommer reich mit Trauben sanft duftender Blüten blüht. Die Blütenfarbe reicht von Weiss bis Flieder und Violett, und in der Dämmerung tritt der helle, honigartige Duft besonders deutlich hervor. Die Pflanze bildet schlanke Stiele mit frischgrünem Laub und zieht durch ihre reiche Blüte viele Bienen, Schmetterlinge und nachtaktive Bestäuber an. Sie ist eine zierliche Erscheinung für Küchengarten, Schnittblumengarten oder Beet, und zudem sind die Blüten essbar. 

Julienne des Dames wächst leicht und verlangt kaum mehr als einen sonnigen bis halbschattigen Standort und einen tiefgründigen, humusreichen Boden mit ausreichend Lehmanteil. Die Pflanze mag regelmässige Bewässerung, verträgt jedoch keine Staunässe. Dank der kurzen Kulturzeit von etwa sechzig bis neunzig Tagen ist dies eine ideale Sorte für alle, die gern schnell Ergebnisse sehen.
Die Aussaat kann im Frühjahr bei einer Bodentemperatur zwischen fünfzehn und zwanzig Grad erfolgen. Säen Sie etwa einen Zentimeter tief in eine feine, leicht angedrückte Erde. Die Keimung verläuft zügig, und sobald die Jungpflanzen kräftig genug sind, entwickeln sie sich zu lockeren, reich blühenden Horsten, die dem Garten während der gesamten Blütezeit eine sanfte Bewegung und einen feinen Duft geben. Trotz ihres zierlichen Aussehens ist Julienne des Dames überraschend robust und problemlos zu kultivieren, auch für Einsteiger im Küchengarten.

Die Blüten können geerntet werden, sobald sie vollständig geöffnet sind und sich frisch anfühlen. Schneiden Sie ganze Trauben oder einzelne Blütchen an einem trockenen Morgen, wenn das Aroma am reinsten ist. Frisch sind sie am schönsten, als essbare Garnitur, im Eistee oder in einem Obstsalat, doch auch getrocknet behalten sie ihr zartes Wohlgeruch.