Zuckermais 'Zoete Jan'

Dieser Zuckermais ist eine robuste und zuverlässige Sorte, die sich gut für den Anbau im Freiland eignet. Die Pflanzen werden etwa anderthalb Meter hoch und bilden kräftige Kolben mit goldgelben, süssen Körnern. Wenn sie zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden, sind die Körner zart, saftig und voller Aroma – ideal zum Frischverzehr, zum Rösten oder zum kurzen Kochen.

Am besten säen Sie in der zweiten Aprilhälfte im Haus vor. Verwenden Sie lockere, nährstoffreiche Erde und halten Sie die Temperatur bei etwa zwanzig Grad. Sobald die Jungpflanzen etwa zwanzig Zentimeter hoch sind und die Aussentemperatur stabil über zwanzig Grad liegt, können sie in der zweiten Maihälfte ausgepflanzt werden. Stellen Sie die Pflanzen an einen warmen, sonnigen Platz mit ausreichendem Windschutz und sorgen Sie für einen humusreichen, gut durchlässigen Boden. Mais wächst gern in Gesellschaft von Bohnen oder Kürbis, die den Boden feucht und fruchtbar halten.

Die Kolben sind in der Regel ab August erntereif. Ernten Sie rechtzeitig – sobald die Griffelfäden dunkelbraun werden und die Körner goldgelb und noch zart sind. Eine zu späte Ernte kann zu Aromaverlust und einer trockeneren Beschaffenheit führen. Frisch geernteter Mais schmeckt am besten direkt von der Pflanze: kurz gekocht mit einem Stück Butter und einer Prise Salz, oder auf dem Holzkohlengrill geröstet, bis die Zucker leicht karamelisieren.