Stangenbohne 'Rakker'

Rakker ist eine aussergewöhnlich ertragreiche Stangenbrechbohne und gilt bei vielen Gärtnerinnen und Gärtnern als echte Ertragsspitze. Diese verbesserte alte Sorte bildet dicke, fleischige und völlig fadenlose Hülsen mit einem reichen, klassischen Bohnengeschmack, an den moderne Sorten kaum heranreichen. Die Pflanze wächst kräftig in die Höhe, bleibt lange gesund und liefert über die Saison hinweg eine reichliche und gleichmässige Ernte. Ausserdem lässt sich Rakker sehr gut einfrieren, ohne an Qualität zu verlieren – das macht sie besonders attraktiv für alle, die gern einen Wintervorrat anlegen.

Die Aussaat kann bereits im April unter Glas erfolgen; nach Mitte Mai können die jungen Pflanzen dann ins Freiland. Eine Direktsaat ins Freiland ist ebenfalls ab Mitte Mai möglich, sobald sich der Boden ausreichend erwärmt hat und das Wetter stabil ist. Bohnen brauchen Wärme und keimen in kaltem, nassem Boden schlecht. Legen Sie pro Stange vier Bohnen kreisförmig, etwa drei Zentimeter tief. Rakker wächst am besten an stabilen Stangen in Tipi-Form oder in Reihen, vorzugsweise in Nord-Süd-Richtung, damit der Bestand gleichmässig abtrocknet.

Die Ernte beginnt in der Regel ab Juli, je nach Aussaatzeitpunkt. Eine erntereife Rakker-Bohne erkennen Sie an der festen, dicken Hülse, die ihre volle Länge erreicht hat, aber noch keine sichtbare Samenwölbung zeigt. Die Hülsen sollen sich biegsam anfühlen und hellgrün bleiben. Durch regelmässiges Pflücken – am besten alle paar Tage – bildet die Pflanze laufend neue Hülsen, und Sie halten den Ertrag hoch.

In der Küche zeigt Rakker ihre Qualität. Die dicken, zarten Hülsen behalten beim Kochen, Dämpfen oder Pfannenrühren Struktur und Geschmack und eignen sich hervorragend für klassische Gerichte. Im Gefrierfach bleiben sie auffallend schön, sodass Sie den vollen Sommergeschmack noch lange bewahren können.