Stangen-Trockenbohne 'Zwols Heilig Boontje'

Das Zwols Heilig Boontje, auch als Monstranzböhnchen bekannt, ist eine besondere Trockenbohne mit einer charakteristischen Zeichnung auf den Samen – ein dunkler Fleck in Form einer Monstranz oder eines Engelchens. Diese alte Sorte wird für die Trockenbohne angebaut und ist bekannt für ihren vollen, fast kastanienartigen Geschmack. Es ist eine Bohne mit Geschichte, deren Herkunft in der Region um Zwolle liegt und die bei Liebhabern traditioneller Sorten noch immer geschätzt wird.

Die Aussaat ist ab April unter Glas oder ab Mitte Mai ins Freiland möglich, sobald sich der Boden erwärmt hat. Säen Sie die Bohnen in Reihen mit etwa 15 cm Abstand zwischen den Pflanzen und 40 bis 50 cm zwischen den Reihen. Lassen Sie die Hülsen vor der Ernte an der Pflanze vollständig vergilben und trocknen, bevor Sie ernten und die Bohnen aus den Hülsen lösen. Für eine lange Haltbarkeit können Sie die gut getrockneten Bohnen nach der Ernte zehn Tage in das Gefrierfach legen, um Bohnenkäfer zu verhindern.

Nach der Ernte lassen sich die Bohnen lange aufbewahren. Weichen Sie sie vor dem Kochen eine Nacht in reichlich Wasser ein und geben Sie Salz erst nach dem Garen dazu. Das Zwols Heilig Boontje behält beim Kochen seine Form und seine zarte Struktur und eignet sich besonders für Schmorgerichte, Salate und winterliche Gerichte.