Stengelui 'Ishikura Long White'

Ishikura Long White is een stengelui die geen bol vormt, maar elegante, witte stengels met frisgroen blad — een soort grove bieslook met de smaak van jonge ui. Het gewas is winterhard, sterk tegen ziektes en verrassend veelzijdig in gebruik. De oorsprong ligt in Japan; het huidige ras is zorgvuldig geselecteerd door Sativa in Zwitserland, waardoor het een betrouwbare en krachtige groeier is geworden.

Stengelui is in de moestuin een ideaal alternatief voor ui of prei. Het groeit aanzienlijk sneller en kan veel eerder worden geoogst, soms al wanneer traditionele uien nog maar net beginnen te ontwikkelen. Door in de herfst te zaaien voor uitplant in het vroege voorjaar, en vervolgens in het voorjaar opnieuw te zaaien voor de zomerplanting, ontstaat een teelt die vrijwel het hele jaar doorgaat. De zaden kiemen het best bij een temperatuur tussen 15 en 18°C en hebben een hoge kiemkracht. Plant in rijen met tien centimeter afstand tussen de planten en dertig centimeter tussen de rijen, zodat de stengels voldoende ruimte krijgen om lang en wit uit te groeien.

De oogstperiode is breed: afhankelijk van het zaaimoment kun je bijna het hele jaar door oogsten. Stengeluien zijn klaar wanneer de witte schacht mooi lang is en het blad frisgroen blijft. Je oogst door de plant voorzichtig uit de grond te trekken of, wanneer je langer wilt blijven plukken, door enkele stengels laag af te snijden zodat de plant opnieuw kan uitlopen. Het blad én de stengel zijn volledig eetbaar, wat dit gewas extra waardevol maakt in de keuken.

In gebruik is Ishikura Long White bijzonder veelzijdig. De smaak is zacht uiig, ideaal voor salades, roerbakgerechten, soepen en kruidenboters. Fijn gesneden blad kan uitstekend dienen als alternatief voor bieslook, terwijl de witte stengel rauw of gewokt een mooie frisse toon geeft. Een betrouwbare, snelle en smaakvolle stengelui die zowel in de winter als in de zomer iets te bieden heeft.