Buschbohne 'Purple Queen'

Die Buschbohne „Purple Queen“ hat eine besondere, tief violette Farbe. In den Niederlanden wird diese Sorte auch „violette grüne Bohne“ genannt. Es handelt sich um eine fadenlose Bohne mit 15 bis 20 cm langen Hülsen und einem feinen Geschmack. Eine interessante Besonderheit: Beim Kochen schlägt die violette Bohnenfarbe in leuchtendes Grün um – das sorgt für einen überraschenden Effekt auf dem Teller.

„Purple Queen“ ist eine ertragreiche und robuste Pflanze, die gut gegen Krankheiten widerstandsfähig ist. Die Bohnen können von Mitte Mai bis Juli direkt ins Freiland gesät werden, sobald keine Gefahr von Nachtfrost mehr besteht. Säen Sie die Samen 3 cm tief, mit einem Abstand von 5 bis 10 cm zwischen den Pflanzen und 40 bis 60 cm zwischen den Reihen. Am besten gedeihen die Pflanzen an einem sonnigen Standort in gut durchlässigem Boden. Die erste Ernte ist ab Juli möglich und kann bis in den Herbst hinein andauern, meist bis Oktober.

Die Bohnen sind fadenlos und lassen sich einfach ernten, wenn sie ihre volle Länge erreicht haben. Für das beste Ergebnis pflücken Sie die Bohnen regelmässig; das regt zudem die weitere Bildung neuer Hülsen an. „Purple Queen“ eignet sich hervorragend für die frische Zubereitung. Blanchieren oder Dünsten ist ideal, um Geschmack und Biss zu erhalten. Verwenden Sie diese Bohnen in einem farbenfrohen Salat oder als Beilage mit einem Stück Butter und etwas Kräutern.