Spaghetti-Kürbis

Der Spaghetti-Kürbis, auch als Spaghettikürbis bekannt, ist eine besondere Kürbisart, die ihren Namen dem einzigartigen Fruchtfleisch verdankt. Nach dem Kochen zerfällt das Fruchtfleisch in dünne Fäden, die an Spaghetti erinnern. Diese Eigenschaft macht ihn zu einer beliebten Wahl für gesunde, kohlenhydratarme Gerichte. Die Früchte wiegen meist zwischen 2 und 3 Kilogramm und haben eine glatte, gelbliche Schale. Obwohl die Schale nicht essbar ist, ist das orangefarbene Fruchtfleisch köstlich.

Der Spaghetti-Kürbis ist eine rankende Pflanze, die am besten unter warmen Bedingungen gedeiht. Säen Sie die Samen ab Mitte April in einem Gewächshaus oder Anzuchthaus in einer Tiefe von 2–3 cm. Pflanzen Sie die Jungpflanzen Mitte Mai ins Freiland, an einen sonnigen Platz mit ausreichend Raum (1,2 x 0,5 - 1 Meter). Direktsaat ins Freiland ist auch ab dem 15. Mai möglich, wenn keine Gefahr von Nachtfrost mehr besteht. Nach etwa 100 Tagen, ab September, sind die Früchte reif und bereit für die Ernte.

Reife Früchte erkennen Sie an ihrer festen, gelb gefärbten Schale. Ernten Sie sie vorsichtig mit einem scharfen Messer und lassen Sie ein Stück Stiel an der Frucht, um die Haltbarkeit zu verlängern. Zur Zubereitung des Spaghetti-Kürbisses schneiden Sie ihn in zwei Hälften, entfernen die Samen und rösten oder kochen die Hälften. Schaben Sie anschließend mit einer Gabel das gegarte Fruchtfleisch zu Fäden heraus. Servieren Sie die „Spaghetti“ mit Ihrer bevorzugten Nudelsauce oder verwenden Sie sie als Grundlage für einen nahrhaften Salat. Ein überraschendes Gericht ist zum Beispiel Spaghetti-Kürbis mit Tomaten-Basilikum-Sauce und gerösteten Pinienkernen.