Edamame 'Hokkai Green'

Maak kennis met Edamame 'Hakkai Green', ook wel bekend als de sojaboon, een heerlijk en voedzaam gewas dat zijn oorsprong vindt in Azië. De naam "edamame" betekent letterlijk "stamboon" in het Japans en verwijst naar de traditie om de bonen met stengel en al te koken. Deze compacte, recht-opgaande plant produceert grote, volle peulen met elk drie bonen die tegelijkertijd rijpen. Edamame staat bekend om zijn subtiele, nootachtige smaak en is een populaire snack, vooral als het vers wordt gestoomd.

De teelt van Edamame 'Hakkai Green' begint met het zaaien in mei of juni, rechtstreeks in de volle grond of vanuit een zaaibed. De zaden gedijen het beste bij een bodemtemperatuur van ongeveer 20°C. Zorg voor een plantafstand van 50 x 10 cm, zodat de compacte planten voldoende ruimte hebben om gezond en sterk te groeien. Bemest de bodem voor het zaaien met organische meststoffen om een optimale oogst te garanderen. De planten ontwikkelen zich snel, en de oogstperiode start vanaf augustus en loopt door tot in september. Edamame groeit goed buiten en heeft geen kas nodig, hoewel een zonnige, beschutte plek essentieel is voor een goede opbrengst.

Wanneer de peulen stevig aanvoelen en felgroen zijn, is het tijd om te oogsten. Pluk de peulen handmatig of knip hele takken af om ze in één keer te bereiden. Na de oogst kunt u de peulen koken in licht gezouten water gedurende 8-12 minuten. Serveer ze warm in een kom, bestrooid met grof zeezout. Een klassieke bereiding is de perfecte snack of bijgerecht, vooral in combinatie met een koud drankje.