Edamame 'Hokkai Green'

Lernen Sie Edamame „Hakkai Green“ kennen, auch als Sojabohne bekannt – eine schmackhafte und nährstoffreiche Kulturpflanze mit Ursprung in Asien. Der Name „Edamame“ bedeutet im Japanischen wörtlich „Stängelbohne“ und verweist auf die Tradition, die Bohnen mitsamt Stängel zu kochen. Diese kompakte, straff aufrecht wachsende Pflanze bildet große, prall gefüllte Hülsen, mit jeweils drei Bohnen, die gleichzeitig ausreifen. Edamame ist für seinen feinen, nussigen Geschmack bekannt und ein beliebter Imbiss, besonders wenn sie frisch gedämpft wird.

Der Anbau von Edamame „Hakkai Green“ beginnt mit der Aussaat im Mai oder Juni, direkt ins Freiland oder aus einem Saatbeet. Die Samen gedeihen am besten bei einer Bodentemperatur von etwa 20°C. Halten Sie einen Pflanzabstand von 50 x 10 cm ein, damit die kompakten Pflanzen genügend Raum haben, um gesund und kräftig zu wachsen. Düngen Sie den Boden vor der Aussaat mit organischen Düngemitteln, um eine optimale Ernte zu gewährleisten. Die Pflanzen entwickeln sich rasch, und die Erntezeit beginnt ab August und reicht bis in den September. Edamame wächst im Freien gut und benötigt kein Gewächshaus, wobei ein sonniger, geschützter Standort für einen guten Ertrag entscheidend ist.

Wenn sich die Hülsen fest anfühlen und leuchtend grün sind, ist es Zeit zu ernten. Pflücken Sie die Hülsen von Hand oder schneiden Sie ganze Triebe ab, um sie auf einmal zuzubereiten. Nach der Ernte können Sie die Hülsen in leicht gesalzenem Wasser 8–12 Minuten kochen. Servieren Sie sie warm in einer Schale, mit grobem Meersalz bestreut. Diese klassische Zubereitung ist der passende Imbiss oder eine Beilage, besonders in Verbindung mit einem kalten Getränk.