Shiitake

Shiitake (Lentinula edodes) ist einer der bekanntesten und beliebtesten Speisepilze der Welt. Ursprünglich aus Asien stammend, wo er seit über tausend Jahren kultiviert wird, ist er für seinen tiefen, herzhaften Umami-Geschmack und seine feste Struktur bekannt. Unser Bio-Shiitake wird ohne chemische Pflanzenschutzmittel oder Kunstdünger angebaut, sodass der Geschmack pur bleibt und der Nährwert optimal ist. Shiitake enthält von Natur aus viele B-Vitamine und Mineralstoffe und ist ein perfekter Geschmacksgeber in unterschiedlichsten Gerichten.

Mit diesem Zuchtset ist die Zucht von Shiitake überraschend einfach. Das holzartige Substrat ist bereits mit Myzel durchwachsen. Sie müssen nur die Verpackung öffnen, den Block feucht halten und an einen kühlen, hellen Platz stellen. Nach etwa 10 Tagen erscheinen die ersten kleinen Hüte, die innerhalb weniger Tage zu erntereifen Shiitake heranwachsen. Häufig liefert das Set mehrere Flushes, sodass Sie mehrfach ernten können.

Shiitake kommt in der asiatischen Küche besonders gut zur Geltung. Braten Sie sie kurz in Öl mit Knoblauch und Sojasauce als aromatische Beilage, geben Sie sie zu Ramen oder Misosuppe oder verwenden Sie sie als Basis für eine kräftige Brühe. Auch in Risotto oder einem vegetarischen Wokgericht sehr lecker. Tipp: Trocknen Sie Shiitake für einen noch intensiveren Geschmack und bewahren Sie sie als Aromageber für Saucen und Suppen auf.