Rode Kool 'Amarant'

Rode Amarantkool is een vroege koolsoort die bekendstaat om zijn compacte en stevige kool. Deze veelzijdige groente is ideaal voor vroege teelten en biedt een rijke smaak en textuur die veel gerechten verrijkt. De kool is geliefd vanwege zijn formaat en eenvoudige teelt, waardoor hij perfect past in zowel grote moestuinen als kleine kweekruimtes.

De teelt van Rode Amarantkool begint met het zaaien in een zaaibed, op een diepte van 1 tot 2 cm. Dit kan vanaf februari tot half juni. Wanneer de zaailingen 6 tot 8 echte blaadjes hebben ontwikkeld, kunnen ze worden uitgeplant op een afstand van 50 x 60 cm. De plant groeit goed buiten, maar kan ook in een kas worden geteeld om de groeiomstandigheden optimaal te maken. Zorg voor een voedzame, goed doorlatende bodem en voldoende water. Oogsttijd loopt van begin augustus tot oktober, afhankelijk van de zaaidatum.

De kleine, stevige kooltjes zijn eenvoudig te oogsten: snijd ze af bij de basis zodra ze goed gevormd zijn. Rose Amarantkool is heerlijk in uiteenlopende gerechten. Probeer deze bijvoorbeeld te stomen of te roerbakken met een vleugje knoflook en olijfolie voor een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht. Ook in een stoofpot of als basis voor een romige koolsalade komt de karakteristieke smaak uitstekend tot zijn recht.