Xotica Pak Choi Kanton

Pak Choi, ein beliebtes Blattgemüse aus der asiatischen Küche, ist bekannt für seine knackigen Stiele und zarten Blätter. Dieser längliche Kohl hat einen frischen, milden Geschmack, der zu vielen Gerichten passt. Ursprünglich aus China stammend, ist Pak Choi heute ein beliebter Bestandteil von Pfannengerichten, Suppen und auch roh in Salaten.

Pak Choi wächst schnell und gedeiht am besten an einem sonnigen Standort. Von Mitte Juli bis Ende August kann das Gemüse direkt ins Freiland gesät werden. Wichtig ist, in Reihen zu säen und die Pflänzchen anschliessend auszudünnen. Vermeiden Sie das Umpflanzen, da dies die Gefahr erhöht, dass die Pflanze Blütenstiele bildet, statt einen vollen Kopf auszubilden. Pak Choi braucht nur wenig Düngung, doch ein gut durchlässiger, feuchter Boden fördert das Wachstum. Nach der Aussaat ist die Pflanze in der Regel nach 6 bis 8 Wochen erntereif.

Pak Choi kann geerntet werden, indem Sie die Pflanze im Ganzen abschneiden, oder indem Sie einzelne Blätter abschneiden, sobald sie gross genug sind. Das Gemüse ist angenehm vielseitig: Verwenden Sie die knackigen Stiele in Pfannengerichten oder Suppen, überbrühen Sie die Blätter kurz als Beilage oder schmoren Sie sie als Füllung für Frühlingsrollen. Der Strunk des Pak Choi lässt sich ausserdem roh als knackige Ergänzung für Salate verwenden. Für ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht braten Sie Pak Choi mit Knoblauch, Sojasosse und etwas Sesamöl kurz an – passend als Beilage oder als Zugabe zu Bandnudeln oder Reis.