Xotica Okra

Okra, auch als „Bamien“ bekannt, ist ein tropisches Gemüse, das seinen Ursprung in Afrika hat, heute jedoch weltweit angebaut wird – vom Mittelmeerraum bis in den Fernen Osten. Diese Pflanze hat auffällige, zierliche Blüten und bildet essbare Früchte, die einen milden, teils leicht schleimigen Saft enthalten. Dadurch eignet sie sich besonders gut zum Binden von Suppen und Schmorgerichten. In der Küche ist Okra sehr vielseitig und wird häufig in einer großen Bandbreite an Gerichten verwendet – von Soßen und Suppen bis hin zu Currys und Pfannengerichten.

Säen Sie Okra ab Mitte März bei 21–23ºC im Haus aus. Nach etwa sechs Wochen, wenn die Jungpflanzen kräftig genug sind, können Sie sie Ende Mai in einem Gewächshaus oder Wintergarten auspflanzen. Die Pflanze benötigt viel Platz und kann bis zu 2 Meter hoch werden; achten Sie daher auf einen Pflanzabstand von 40x50 cm. Bei Bedarf können Sie zur zusätzlichen Nährstoffversorgung Kompost ausbringen. Stützen Sie die Pflanze gut mit Schnur oder Stäben, da Okra mit zunehmendem Fruchtansatz kopflastig werden kann. Die Blüte ist sehr schön, und die Früchte können von Juli bis September geerntet werden. Wichtig ist, die Früchte früh zu ernten, bevor sie zäh werden.

Am besten schmeckt Okra, wenn die Früchte jung sind, bevor sie zäh werden. Ernten Sie die Früchte, indem Sie sie vorsichtig von der Pflanze abschneiden. In der Küche sind sie vielseitig und können gebraten, gekocht oder Pfannengerichten, Soßen und Schmorgerichten zugegeben werden. Eine beliebte Zubereitung ist, die Früchte zu schneiden und in einer scharfen Gewürzmischung zu braten – als schmackhafte Ergänzung zu einem Curry. Auch die Blüten und Samen der Okra sind essbar, und die Blütenknospen eignen sich bestens für Pfannengerichte. Okra bringt nicht nur Geschmack in Ihre Speisen, sondern auch eine gesunde Portion an Vitaminen und Mineralstoffen.