Kardone 'Silbrig und Dornig'

Karde, eng verwandt mit der Artischocke. Diese eindrucksvolle Pflanze, die kräftig bis zu anderthalb Meter hoch werden kann, zeichnet sich durch tief eingeschnittene, graugrüne Blätter und artischockenähnliche Blüten aus. Im Gegensatz zur Artischocke bauen Sie Karde hauptsächlich wegen des essbaren Blattes an, besonders wenn es gebleicht ist. Aber auch die schmückenden Eigenschaften machen die Karde bei Küchengärtnern beliebt.

Karde ist eine mehrjährige, wärmeliebende Pflanze, ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Bevorzugen Sie einen geschützten Platz in Ihrem Küchengarten. Die Pflanze gedeiht gut in einem fruchtbaren, feuchten Boden. Vor dem Pflanzen können Sie zusätzlichen Kompost oder gut verrotteten Mist einarbeiten, und achten Sie darauf, dass der Boden gut gelockert ist. Säen Sie Karde im Mai direkt ins Freiland. Sie können auch in Töpfen vorziehen und die jungen Pflanzen später auspflanzen.

Beginnen Sie Ende August mit dem Bleichen der Karde. Binden Sie die Blätter zusammen und achten Sie darauf, dass sie trocken sind, um Flecken zu vermeiden. Verwenden Sie Schnur oder anderes luftdurchlässiges Material, wie Hanf-Mulchvlies, um das Blatt gegen Licht abzuschirmen. Der Blattstiel der Karde hat einen frischen Geschmack.