Wurzelpetersilie 'Halflange'

Wurzelpetersilie ist eine vielseitige Petersiliensorte, die nicht nur ein köstliches, dunkelgrünes Blattwerk hat, sondern auch eine schmackhafte, verdickte Pfahlwurzel. Diese Wurzel eignet sich hervorragend zum Würzen von Speisen oder kann auch pur als Gemüse gegessen werden. Das Blattwerk ist ideal als Zugabe in Suppen, Salaten und anderen Gerichten und ist damit eine wertvolle Ergänzung in der Küche. Ein interessanter Tipp: Verwenden Sie zuerst das Blattwerk und bewahren Sie die Wurzel für später auf!

Der Anbau der Wurzelpetersilie „Halflange“ beginnt mit der Direktsaat ins Freiland von März bis August, mit einer optimalen Erntezeit von September bis November. Im Gewächshaus können Sie von Februar bis Mai aussäen. Diese Pflanze wächst am besten auf einem gut durchlässigen Boden mit ausreichender Feuchtigkeit. Eine Düngung ist in der Regel nicht sehr intensiv erforderlich, doch eine gute Bodenstruktur unterstützt das Wachstum.

Bei der Ernte der Wurzelpetersilie ist es wichtig, vorsichtig vorzugehen, damit Sie die Wurzeln nicht beschädigen. Ziehen Sie die Wurzeln aus dem Boden, sobald sie groß genug sind, meist nach einigen Monaten Wachstum. Ein schmackhaftes Gericht, das sich mit dieser Wurzel zubereiten lässt, ist Wurzelpetersilien-Kartoffelstampf. Kochen Sie die Wurzeln und vermengen Sie sie mit Kartoffeln; geben Sie etwas Butter und Pfeffer hinzu, für einen runden Geschmack.