Lavendel

Echter Lavendel (Lavandula angustifolia) ist eine bekannte mediterrane Pflanze, geschätzt für ihre schönen violetten Blüten und ihren angenehmen Duft. Dieses vielseitige Kraut ist nicht nur im Garten ein beliebter Klassiker, sondern auch im Haus: Die getrockneten Blüten werden häufig in Duftsäckchen für Wäscheschränke verwendet, und Lavendel ist für seine beruhigende Wirkung bekannt. Die frischen Blätter und Blüten können sogar in der Küche verwendet werden, zum Beispiel zu Fischgerichten oder als beruhigender Tee.

Der Anbau von Echtem Lavendel beginnt mit der Aussaat im Haus von April bis einschliesslich Juni. Die Keimung kann etwas Geduld erfordern, denn das Kraut hat eine lange und mitunter unregelmässige Keimdauer von 4–5 Wochen. Säen Sie die Samen in ein Schälchen, decken Sie es mit Folie ab und stellen Sie es an einen warmen, hellen Platz. Sobald die Pflänzchen gross genug sind, können Sie sie nach 8 Wochen nach draussen oder in ein grösseres Gefäss verpflanzen, vorzugsweise an einen sonnigen Standort. Lavendel braucht wenig Dünger und eine normale Menge Wasser.

Die Erntezeit von Lavendel reicht von Juli bis September; am besten ernten Sie die Blüten, wenn sie gerade zu blühen beginnen. Die Blüten können Sie trocknen und in Duftsäckchen aufbewahren oder für Tee verwenden. Ein Küchentipp: Geben Sie die frischen Blätter zu einem Fischgericht, für eine feine, würzige Note.