Blattsenf 'Purple Frills'

Blatt-Senf „Purple Frills“ hat fein eingeschnittene Blätter und eine wunderschöne, tiefviolette Farbe. Das Blatt hat einen pikanten Geschmack. In der Himalaya-Region Indiens wird Blatt-Senf bereits seit mehr als 5000 Jahren angebaut und gegessen.

Blatt-Senf „Purple Frills“ eignet sich sowohl für den Anbau im Freiland als auch für die Kultur im Gewächshaus. Er muss nicht unbedingt vorgezogen werden. Dieser Blatt-Senf steht gerne in einem gut durchlässigen und fruchtbaren Boden.

Schneiden Sie die jungen, zarten Blätter vorsichtig mit einem scharfen Messer ab. Beginnen Sie dabei mit den äusseren Blättern, um das Herz der Pflanze zu erhalten. So können Sie von derselben Pflanze mehrfach ernten. Eine schmackhafte Art, diesen Blatt-Senf zu verwenden, ist in einem pikanten asiatischen Pfannengericht. Erhitzen Sie etwas Sesamöl in einer Pfanne und geben Sie fein gehackten Knoblauch, Ingwer und rote Peperoni für etwas Schärfe hinzu. Fügen Sie den geschnittenen Blatt-Senf hinzu und braten Sie ihn unter Rühren, bis er gerade eben zusammenfällt. Geben Sie Sojasauce und eine Prise Zucker hinzu, um den Geschmack auszubalancieren. Servieren Sie das Gericht auf gedämpftem Reis und garnieren Sie es mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebel.