Basilikum - Italiano Classico

Basilikum „Italiano Classico“ ist eine Bereicherung für jeden Kräutergarten. Dieses Kraut, bekannt für seine intensiv aromatischen Blätter, findet sich in vielen italienischen Gerichten wieder. Wissenswert ist, dass diese Pflanze seit Jahrhunderten verwendet wird – nicht nur wegen ihres köstlichen Geschmacks, sondern auch aufgrund ihrer heilkundlichen Eigenschaften.

Der Anbau von Basilikum „Italiano Classico“ ist unkompliziert. Säen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr im Haus in Aussaat- und Stecklingserde aus. Sobald keine Fröste mehr zu erwarten sind, können die Pflanzen nach draussen. Sie gedeihen am besten an einem warmen, sonnigen Platz – im Haus oder im Küchengarten. Regelmässiges Düngen und ausreichendes Giessen sorgen für einen üppigen Wuchs. Die Ernte beginnt meist im Juni und dauert bis September. Damit die Pflanze buschig wächst, sollten Sie sie „entspitzen“. Schneiden Sie dafür die obersten Blätterpaare ab. Die Pflanze verzweigt sich dann und bildet mehr Seitentriebe.

Pflücken Sie die Blätter vorsichtig oder schneiden Sie sie mit einer Ernteschere, am besten am Morgen, wenn ihr Aroma am stärksten ist. Eine Möglichkeit, dieses frische Basilikum zu verwenden, ist die Zubereitung eines klassischen Caprese-Salats. Kombinieren Sie Scheiben reifer Tomaten mit frischem Mozzarella, beträufeln Sie alles mit Olivenöl und Balsamessig und bestreuen Sie das Ganze mit fein gehackten Basilikumblättern. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.