Pilze züchten in 6 SCHRITTEN 🍄🟫
Ein guter Anfang ist schon ein halber Pilz
Was benötigen Sie?
Pilze züchten in 6 SCHRITTEN 🍄🟫
Schritt 1
Vorbereitung und Standort wählen
Was Sie tun:
Stellen Sie das Schälchen mit Nährsubstrat an einen hellen Ort, jedoch nicht in direktes Sonnenlicht. Ideal ist ein Standort mit einer Temperatur zwischen 18–22 °C.
Was Sie benötigen:
- Ihr Anzuchtset (Schälchen + Nährsubstrat + bebrütet)
- Pflanzensprüher mit sauberem Wasser
Worauf Sie achten sollten:
- Austernpilze und Nameko mögen etwas kühlere Temperaturen (15–20 °C).
- Shiitake wächst lieber etwas wärmer (18–24 °C).
- Stellen Sie sicher, dass der Standort gut belüftet ist, vermeiden Sie jedoch Zugluft.
Schritt 2
Aktivierung des Nährbodens
Was Sie tun:
Öffnen Sie den Deckel des Zuchtsets. Verteilen Sie das mitgelieferte Brutmaterial (Sporen oder Myzel) gleichmässig auf dem Nährsubstrat und decken Sie es leicht mit der beiliegenden Folie oder einem feuchten Küchenpapier ab.
Was Sie benötigen:
- Brut
- Löffel oder saubere Hände
Worauf Sie achten:
- Arbeiten Sie sauber: Waschen Sie Ihre Hände, um Kontamination zu vermeiden.
- Decken Sie nicht zu fest ab; es sollte etwas Luft zirkulieren können.
Schritt 3
Die Inkubationsphase
Was Sie tun:
Lassen Sie das Substrat ruhen, damit sich das Myzel durch das Substrat ausbreiten kann (das nennt man Kolonisierung). Dies dauert in der Regel 10–20 Tage.
Was Sie brauchen:
- Geduld 😉
- Eine stabile Temperatur
Worauf Sie achten sollten:
- Der Boden wird langsam weiss – das ist ein gutes Zeichen!
- Halten Sie das Schälchen mit einer Sprühflasche leicht feucht, vermeiden Sie jedoch, dass sich Pfützen bilden.
- Stellen Sie das Schälchen nicht zu warm: Eine zu hohe Temperatur kann Schimmelbildung verursachen.
Schritt 4
Starten Sie die Fruchtphase
Was Sie tun:
Wenn das Substrat vollständig weiss verfärbt ist, entfernen Sie die Abdeckung und sorgen Sie für eine höhere Luftfeuchtigkeit. Stellen Sie bei Bedarf eine transparente Plastiktüte locker über das Set, um ein Mini-Gewächshaus zu schaffen.
Was Sie benötigen:
- Pflanzensprüher
- Plastiktüte oder Anzuchthaube
Worauf Sie achten:
- Sprühen Sie täglich 1–2 Mal leicht, um Austrocknung zu vermeiden.
- Für Austernpilze: Zusätzliche Frischluft fördert schöne, breite Hüte.
- Für Shiitake: Manchmal ist ein Kälte-„Schock” (24 Stunden im Kühlschrank) nötig, um die Knospenbildung zu fördern.
Schritt 5
Wachstumsphase und Pflege
Was Sie tun:
Innerhalb weniger Tage sehen Sie kleine Pilzchen (Pins) erscheinen. Halten Sie das Substrat feucht und die Luft frisch, damit sie gut heranwachsen können.
Was Sie benötigen:
- Tägliche Sprühflasche für Pflanzen
- Gute Belüftung
Worauf Sie achten sollten:
- Zu viel Wasser kann die Pilze faulen lassen, zu wenig Wasser kann sie austrocknen.
- Ernten Sie, sobald sich die Hüte gerade zu öffnen beginnen (Austernseitlinge) oder wenn sie sich fest anfühlen (Shiitake).
Schritt 6
Ernte und neu starten
Was Sie tun:
Drehen oder schneiden Sie die Pilze vorsichtig vom Nährsubstrat ab. Lassen Sie das Substrat danach ein paar Tage ruhen, halten Sie es leicht feucht, und Sie erhalten oft noch einen zweiten (oder dritten) Flush.
Was Sie benötigen:
- Ein sauberes Messer (optional)
- Geduld für die nächste Ernte
Worauf Sie achten sollten:
- Ernten Sie sauber bis zur Basis, sonst können alte Stücke zu schimmeln beginnen.
- Sprühen Sie weiterhin leicht, um neue Knospen zu fördern.
Anzuchtsets
