Bladmosterd 'Ho-Mi'

Ho-Mi is een mild smakend mosterdblad, geliefd om zijn verfijnde, zachte mosterdsmaak en brede inzetbaarheid in de keuken. De planten vormen frisgroene, licht gelobde bladeren met een sappige structuur en een subtiel kruidige geur. Dit gewas combineert de pittigheid van oosterse bladgroenten met een milde, toegankelijke smaak – ideaal voor wie iets zachter wil dan klassieke mosterdbladen.

De teelt is eenvoudig en flexibel. Ho-Mi kan worden gezaaid van half februari tot half april voor een vroege oogst, en nogmaals in augustus voor een rijke herfstteelt. Zaai in rijtjes met 25 tot 30 centimeter afstand tussen de rijen en 15 tot 20 centimeter tussen de planten. Door telkens de onderste bladeren te oogsten, blijft de plant doorgroeien en kun je langere tijd van hetzelfde gewas genieten. De bladeren zijn snel oogstbaar en groeien vlot weer aan.

In de keuken is Ho-Mi veelzijdig en verrassend. Rauw geeft het jonge blad een frisse, kruidige toets aan salades en sandwiches. Fijn gesneden is het heerlijk door warme gerechten zoals stamppot, roerbakschotels of pasta, waar het een zachte mosterdtoon toevoegt zonder te overheersen. Ook de bloemknoppen zijn eetbaar en hebben een aangename, milde bite.