Xotica Purpurfarbener Choy Sum 'Hon Tsai Tai'

Hon Tsai Tai, eine Sorte von Choy Sum, ist eine besondere Kohlsorte, die durch ihre violetten Stiele und frischgrünen Blätter auffällt. Dieser schnellwüchsige Kohl gehört zur Familie des Pak Choi und hat eine zarte, fleischigere Struktur, die sich für verschiedene Verwendungen eignet. Die Blüten dieser Pflanze sind essbar, am besten ernten Sie die Stiele jedoch, solange die Blüten noch in der Knospe sind. 

Hon Tsai Tai kann sowohl unter Glas als auch im Freiland angebaut werden. Die Vorkultur ist von Februar bis März im Haus möglich; anschließend können Sie die Jungpflanzen im April auspflanzen. Im Freien können Sie von April bis August säen. Diese Kohlsorte wächst schnell; ernten Sie daher regelmäßig, um die Pflanze gesund zu halten und das Wachstum anzuregen. Hon Tsai Tai bevorzugt einen sonnigen Standort und erreicht eine Höhe von etwa 35 cm. Damit ist sie eine geeignete Pflanze sowohl für kleine als auch für größere Gärten.

Die Ernte von Hon Tsai Tai erfolgt am besten, wenn die Blüten noch in der Knospe sind und die Stiele eine schön zarte, fleischige Struktur haben. Schneiden Sie die Stiele vorsichtig ab und verwenden Sie sie sofort für die schmackhaftesten Gerichte. Die Stiele eignen sich hervorragend zum Kurzbraten in der Pfanne oder zum kurzen Dämpfen. Sie können die Stiele auch roh in Salaten verwenden – für einen würzigen, knackigen Biss. Probieren Sie ein Pfannengericht mit Hon Tsai Tai, Knoblauch, Ingwer und Sojasoße für einen köstlichen asiatischen Geschmack.