Xotica Kankong

Kangkong, auch bekannt als Dagoeblatt oder Wasserspinat, ist eine krautige, halb im Wasser wachsende Pflanze, die ursprünglich aus tropischen Regionen stammt. Dieses vielseitige Blattgemüse wird wegen seines kräftigen, spinatähnlichen Geschmacks geschätzt und ist eine unentbehrliche Zutat in vielen asiatischen Gerichten. Sowohl die Blätter als auch die jungen Stängel sind essbar und eine schmackhafte Ergänzung zu Pfannengerichten oder gedämpften Speisen.

Säen Sie Kangkong im Freiland zwischen Mitte März und Ende Juli, vorzugsweise an einem sonnigen oder halbschattigen Standort. Verwenden Sie ein Saatbeet und pflanzen Sie die Jungpflanzen anschliessend in Reihen oder Zeilen mit einem Reihenabstand von 25 cm und 20 cm Abstand zwischen den Pflanzen aus. Achten Sie darauf, dass der Boden gut feucht bleibt, denn Kangkong benötigt viel Wasser, um optimal zu wachsen. Sobald die Pflanzen eine Höhe von etwa 30 cm erreicht haben, können Sie sie knapp über dem Boden abschneiden. Dies regt einen neuen Wachstumsschub an, sodass Sie mehrfach ernten können.

Kangkong kann von Juni bis September geerntet werden. Schneiden Sie die Blätter und jungen Stängel sorgfältig ab, damit die Pflanze weiterwachsen kann. Dieses Gemüse eignet sich hervorragend zum kurzen Braten in der Pfanne mit Knoblauch, Sojasosse und etwas Chilischote als authentische asiatische Beilage. Die zarten Blätter und knackigen Stängel passen auch ausgezeichnet in eine Suppe oder ein Nudelgericht. Kangkong bringt mit seinem kräftigen Geschmack und seiner Vielseitigkeit ein Stück Tropen in Ihre Küche.