Blattsenf 'Red Giant'

Blatt-Senf „Red Giant“ ist ein Mitglied der Senffamilie. Er bildet einen lockeren Kopf mit wunderschönem rot-grünem, leicht geripptem Blattwerk, das scharf schmeckt. Er wächst schnell und verträgt etwas Frost. Diese Sorte hat verschiedene Bezeichnungen, von Senfsalat bis Senfkohl.

Sie können Blatt-Senf „Red Giant“ ab März vorziehen; verwenden Sie dafür gut durchlässige Erde, zum Beispiel Aussaaterde und Stecklingserde. Oder säen Sie später in der Saison direkt an Ort und Stelle. Dieser Blatt-Senf gedeiht am besten an einem sonnigen bis halbschattigen Standort und wächst zügig, sodass Sie bald Ihre eigene frische Ernte geniessen können. Für einen kräftigen Geschmack ist es wichtig, nicht zu dicht zu säen. Diese Sorte kann sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus angebaut werden und erfordert eine regelmässige Kontrolle, um Kohlhernie zu vermeiden.

Schneiden Sie die Blätter vorsichtig ab, sobald die Pflanze eine Höhe von 15-25 cm erreicht hat. Je grösser die Pflanze, desto kräftiger wird der Geschmack. Eine köstliche Art, diesen Blatt-Senf zu verwenden, ist in einer scharfen asiatischen Pfanne. Erhitzen Sie etwas Sesamöl in einer Wokpfanne und geben Sie fein gehackten Knoblauch, Ingwer und rote Chilischote für etwas Schärfe hinzu. Fügen Sie den geschnittenen Blatt-Senf dazu und braten Sie ihn kurz, bis er gerade eben zusammenfällt. Geben Sie Sojasauce und eine Prise Zucker dazu, um den Geschmack auszubalancieren. Servieren Sie das über gedämpftem Reis und garnieren Sie mit geschnittener Frühlingszwiebel und Sesamsamen.