Kopfsalat 'Little Leprechaun'

Bindsalat „Little Leprechaun“ bildet einen lockeren Kopf aus aufrecht stehenden, purpurfarbenen Blättern. Diese Sorte ist für ihren einfachen Anbau und ihre schmackhaften Blätter bekannt. Dieser Bindsalat eignet sich nicht nur für den Frischverzehr, sondern auch zum Dünsten.

Sie können den Bindsalat im Haus in Aussaat- und Stecklingserde vorziehen, aber diese Kultur eignet sich auch für die Direktsaat ins Freiland. Dieser Bindsalat gedeiht am besten in gut durchlässigem, nährstoffreichem Boden und benötigt für ein optimales Wachstum regelmässige Bewässerung. Um eine gleichmässige Versorgung mit Salat zu erhalten, empfiehlt es sich, in regelmässigen Abständen zu säen oder zu pflanzen. Ein praktischer Hinweis: Pflanzen Sie einen Teil des Salats dichter zusammen und ernten Sie früher, sodass Sie mit einem Saatgang alle 3 bis 4 Wochen ausreichend Salat haben. Dieser Bindsalat eignet sich sowohl für ausgewachsene Blätter als auch für Babyblätter; das bedeutet, dass Sie ihn jung und zart ernten können – für eine besonders knackige Beschaffenheit.

Schneiden Sie die Blätter vorsichtig mit einem scharfen Messer ab und achten Sie darauf, dass die Pflanze für spätere Ernten weiterwächst. Eine köstliche Art, diesen Bindsalat zu verwenden, ist ein erfrischender Sommersalat. Mischen Sie die geschnittenen Blätter mit Kirschtomaten, Gurke, Radieschen und Feta. Beträufeln Sie alles mit einer leichten Essig-Öl-Sosse aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer. Geben Sie für eine knackige Beschaffenheit einige geröstete Sonnenblumenkerne dazu.