Xotica Chili 'Habanero mix'

Die Habanero-Mischung ist für ihre feurige Schärfe und ihr einzigartiges Aroma bekannt, das in der surinamischen Küche geschätzt wird. Diese farbenfrohe Mischung aus scharfen Paprikaschoten reicht von Gelb und Orange bis Rot und bringt damit nicht nur Geschmack, sondern auch optische Akzente in Gerichte. Die kräftige Schärfe mit leicht fruchtigem Duft macht diese Paprikaschoten zum Favoriten für alle, die intensive Schärfe mögen. Ideal für Soßen, Suppen und Marinaden.

Säen Sie die Habanero-Mischung zwischen Januar und Juni im Haus oder im Gewächshaus bei einer Temperatur von mindestens 20°C aus. Die Samen benötigen etwa sieben Wochen, um kräftige Jungpflanzen zu bilden. Sobald die Pflanzen groß genug sind, können sie mit einem Pflanzabstand von 70 x 50 cm ausgepflanzt werden. Verwenden Sie Schnur oder Tonkinstäbe, um die Pflanzen während des Wachstums zu stützen. Am besten gedeihen sie an einem sonnigen, geschützten Standort, vorzugsweise im Gewächshaus oder Wintergarten. Regelmäßige Düngung und Gießen sorgen für eine optimale Entwicklung der Paprikaschoten. Die Erntezeit beginnt im August und dauert bis Oktober.

Ernten Sie die Habanero-Paprikaschoten, wenn sie vollständig reif sind und ihre intensive Farbe erreicht haben. Tragen Sie beim Pflücken Handschuhe, um Hautreizungen durch das Capsaicin zu vermeiden. In der Küche lassen Sie die Paprikaschoten am besten ganz, wenn Sie sie in einer Suppe verwenden, damit Geschmack und Duft übergehen, ohne dass die Schärfe zu sehr dominiert. Für scharfe Gerichte können Sie die Paprikaschoten fein schneiden und zu Marinaden, kalten Soßen oder scharfen Soßen geben. Empfehlenswert ist eine hausgemachte Habanero-Mango-Soße: eine gelungene Balance aus süß und scharf, die hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch passt.