Sopropo 'Balsempeer'

De Sopropo, ook wel bekend als balsempeer, is een bijzondere tropische groente die bekend staat om zijn unieke, licht bittere smaak. Deze plant, geliefd in de Aziatische en Surinaamse keuken. Sopropo heeft een langwerpige, geribbelde vrucht die zowel rauw als gekookt kan worden gebruikt. 

Zaai Sopropo van april tot juni binnenshuis in potjes bij een warme temperatuur van 22-25°C. Na ongeveer vier weken kun je de jonge plantjes uitplanten in een kas, waar ze optimaal gedijen. Zorg voor een stevige klimconstructie om de plant op te binden en geef regelmatig water. De vrouwelijke bloemen, die te herkennen zijn aan het kleine vruchtbeginsel onder de bloem, moeten bij voorkeur met de hand worden bestoven voor een goede vruchtzetting. De plant groeit het beste in een warme omgeving en vereist veel zonlicht.

De oogst vindt plaats van juli tot oktober. Pluk de vruchten wanneer ze stevig en groen zijn voor een optimale smaak. Sopropo is zeer veelzijdig in de keuken: hol de vrucht uit, vul hem met vlees of vis en bak hem in de oven of smoor hem in een kruidige saus. Voor een snelle bereiding kun je de Sopropo in kleine stukjes snijden en roerbakken in een wok.