Was benötigen Sie?
Shiitake (Lentinula edodes) ist einer der bekanntesten und beliebtesten Speisepilze der Welt. Ursprünglich stammt er aus Asien, wo er seit mehr als tausend Jahren angebaut wird, und ist für seinen tiefen, herzhaften Umami-Geschmack und seine feste Struktur bekannt. Unser Bio-Shiitake wird ohne chemische Pflanzenschutzmittel oder Kunstdünger kultiviert, sodass der Geschmack unverfälscht bleibt und der Nährwert optimal ist. Shiitake enthält von Natur aus viele B-Vitamine und Mineralstoffe und ist ein perfekter Geschmacksgeber in vielfältigen Gerichten.
Die Anzucht von Shiitake ist mit diesem Anzuchtset überraschend einfach. Das holzartige Substrat ist bereits mit Pilzgeflecht durchwachsen. Sie müssen nur die Verpackung öffnen, den Block feucht halten und an einen kühlen, hellen Ort stellen. Nach etwa 10 Tagen erscheinen die ersten kleinen Hütchen, die in wenigen Tagen zu erntereifen Shiitake heranwachsen. Oft bringt das Set mehrere Schübe, sodass Sie mehrfach ernten können.
Shiitake kommen in der asiatischen Küche besonders gut zur Geltung. Braten Sie sie kurz in Öl mit Knoblauch und Sojasosse für eine schmackhafte Beilage, geben Sie sie zu Ramen oder Miso-Suppe, oder verwenden Sie sie als Grundlage für eine kräftige Brühe. Auch köstlich in Risotto oder einem vegetarischen Pfannengericht. Tipp: Trocknen Sie Shiitake für ein noch intensiveres Aroma und bewahren Sie sie als Geschmacksgeber für Sossen und Suppen auf.
XXL-Block
Dieses Anzuchtset verwendet einen echten Shiitake-Block aus gepresstem Hartholz-Sägemehl, vollständig mit Pilzgeflecht durchwachsen. Sie aktivieren den Block, indem Sie ihn zuerst einen Tag wässern; danach bildet er in einer kühlen, feuchten Umgebung seine ersten Knospen. Innerhalb weniger Tage wachsen diese zu festen, schmackhaften Shiitake heran. Nach der Ernte lassen Sie den Block kurz ruhen und können ihn für die nächste Runde erneut aktivieren – so geniessen Sie mehrfach eine frische Ernte.
