Tomate 'Sint Pieter'

Saint Pierre ist eine traditionelle französische Tomate, bekannt für ihren vollen, klassischen Tomatengeschmack und ihren zuverlässigen Wuchs. Die Pflanzen bilden mittelgrosse, tiefrote Früchte, die fest sind, saftig bleiben und eine schöne Balance zwischen süss und säuerlich haben. Die Kultur wächst kräftig, bildet lange Rispen und hat einen offenen Pflanzenaufbau, sodass die Früchte in der Sonne gut ausreifen können.

Die Pflanze liebt Wärme und einen sonnigen Standort mit luftiger, gut durchlässiger Erde. Die Aussaat kann im Haus bei einer Temperatur von zwanzig bis fünfundzwanzig Grad erfolgen. Die Samen keimen zügig und bilden kräftige Jungpflanzen, die, sobald die Frostgefahr vorüber ist, ausgepflanzt werden können. Ein Pflanzabstand von etwa fünfzig mal achtzig Zentimetern gibt den Pflanzen genug Licht und Luft, was der Fruchtqualität zugutekommt. Regelmässiges Giessen und ein nährstoffreicher Boden sorgen für gleichmässiges Wachstum. Die Kulturdauer liegt bei rund sechzig bis neunzig Tagen, je nach Standort und Temperatur.

Während des Wachstums ist es wichtig, den Haupttrieb anzubinden und regelmässig auszugeizen, damit die Pflanze übersichtlich bleibt und die Kraft in den Fruchtansatz geht. Sobald die Früchte tiefrot sind und bei leichtem Druck etwas nachgeben, können sie gepflückt werden. Die Ernte beginnt meist ab dem Sommer und reicht bis in den Herbst. Regelmässiges Pflücken fördert neue Rispen und hält die Pflanze vital.

In der Küche ist Saint Pierre ein echter Alleskönner. Die Tomate ist fest genug, um sie in Scheiben für Brot oder Salate zu schneiden, eignet sich aber ebenso gut für warme Zubereitungen. Der volle, klassische Geschmack kommt besonders gut in einer einfachen Tomatensosse zur Geltung: Zwiebel und Knoblauch sanft anschwitzen, die fein geschnittene Saint Pierre dazugeben, kurz einkochen lassen und mit Basilikum und einem Schuss Olivenöl abschmecken.