Blattsenf 'Ho-Mi'

Ho-Mi ist ein mild schmeckendes Senfblatt, geschätzt wegen seines feinen, sanften Senfgeschmacks und seiner vielseitigen Verwendung in der Küche. Die Pflanzen bilden frischgrüne, leicht gelappte Blätter mit saftiger Struktur und einem dezent würzigen Duft. Dieses Gemüse verbindet die Schärfe asiatischer Blattgemüse mit einem milden, gut zugänglichen Geschmack – ideal für alle, die es etwas sanfter mögen als bei klassischen Senfblättern.

Der Anbau ist einfach und flexibel. Ho-Mi kann von Mitte Februar bis Mitte April für eine frühe Ernte gesät werden, und nochmals im August für eine reiche Herbstkultur. Säen Sie in Reihen mit 25 bis 30 Zentimetern Abstand zwischen den Reihen und 15 bis 20 Zentimetern zwischen den Pflanzen. Wenn Sie jeweils die unteren Blätter ernten, wächst die Pflanze weiter und Sie können längere Zeit von derselben Kultur profitieren. Die Blätter sind rasch erntereif und treiben zügig wieder nach.

In der Küche ist Ho-Mi vielseitig und überraschend. Roh gibt das junge Blatt Salaten und belegten Broten eine frische, würzige Note. Fein geschnitten passt es hervorragend in warme Gerichte wie Kartoffelstampf mit Gemüse, Pfannengerichte oder Nudeln, wo es einen sanften Senfton beisteuert, ohne zu überdecken. Auch die Blütenknospen sind essbar und haben einen angenehmen, milden Biss.