Thailändisches Basilikum

Thai-Basilikum ist ein einzigartiges und aromatisches Küchenkraut, das für seinen süßen Basilikumgeschmack mit einem feinen Hauch von Anis bekannt ist. Diese einjährige Sorte zeichnet sich durch ihre schönen dunkelpurpurnen Stängel und zarten rosavioletten Blüten aus, die in jedem Garten oder in der Küche ein echter Blickfang sind. Thai-Basilikum wird häufig in der asiatischen Küche verwendet; frisch wie auch getrocknet ist es eine geschmackvolle Ergänzung zu vielen Gerichten, etwa Currys, Suppen und Salaten.

Der Anbau von Thai-Basilikum beginnt mit der Vorkultur im Mai, am besten in Anzuchtschalen oder kleinen Töpfen mit 4–8 Samen je Topf. Dieses Kraut ist ein Lichtkeimer; das bedeutet, die Samen sollten nur leicht mit Erde bedeckt werden. Wichtig ist, den Boden gut zu düngen und der Pflanze ausreichend Wärme, Licht und Wasser zu geben, da Basilikum davon viel benötigt. Im Juni können die jungen Pflanzen ins Freiland in den Gartenboden ausgepflanzt werden, wo sie schnell wachsen und sich zu üppigen Pflanzen entwickeln. Von Juli bis August können Sie mit der Ernte beginnen.

Thai-Basilikum ernten Sie am besten, indem Sie regelmäßig die oberen Blätter abschneiden; das regt die Pflanze zugleich an, buschiger zu werden und neue Triebe zu bilden. Diese frischen Blätter eignen sich ideal als Zugabe zu einem duftenden grünen Thai-Curry, in dem der süße, anisartige Geschmack des Basilikums wunderbar mit der scharfen und sämigen Kokosmilch zusammenkommt. Für einen einfachen und erfrischenden Salat können Sie Thai-Basilikum mit reifer Mango, roter Zwiebel und einem Dressing aus Limettensaft und Fischsoße kombinieren.