Kardone Mehrjährige Artischocke

Karde, eng mit der Artischocke verwandt. Diese eindrucksvolle Pflanze, die kräftig bis zu anderthalb Meter hoch werden kann, zeichnet sich durch tief eingeschnittene, graugrüne Blätter und artischockenähnliche Blüten aus. Im Unterschied zur Artischocke bauen Sie Karde hauptsächlich wegen des essbaren Laubs an, besonders wenn es gebleicht ist. Auch ihre Zierwirkung macht die Karde bei Küchengärtnern beliebt.

Karde ist eine mehrjährige, wärmeliebende Pflanze, ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Bevorzugen Sie einen geschützten Platz in Ihrem Küchengarten. Die Pflanze gedeiht gut in einem fruchtbaren, feuchten Boden. Vor dem Pflanzen können Sie zusätzlichen Kompost oder gut verrotteten Mist einarbeiten, und achten Sie darauf, dass der Boden gut gelockert ist. Säen Sie Karde im Mai direkt ins Freiland. Sie können auch in Töpfen vorziehen und die Jungpflanzen später auspflanzen.

Beginnen Sie Ende August mit dem Bleichen der Karde. Binden Sie die Blätter zusammen und achten Sie darauf, dass sie trocken sind, um Flecken zu vermeiden. Verwenden Sie Schnur oder anderes luftdurchlässiges Material, wie Hanf-Abdeckvlies, um das Laub vor Licht abzuschirmen. Der Blattstiel der Karde hat einen frischen Geschmack.