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Shiitake (Lentinula edodes) ist einer der bekanntesten und beliebtesten Speisepilze der Welt. Ursprünglich stammt er aus Asien, wo er seit mehr als tausend Jahren kultiviert wird, und ist für seinen tiefen, herzhaften Umami-Geschmack und seine feste Struktur bekannt. Unser Bio-Shiitake wird ohne chemische Pflanzenschutzmittel oder Kunstdünger angebaut, sodass der Geschmack unverfälscht bleibt und der Nährwert optimal ist. Shiitake enthält von Natur aus viele B-Vitamine und Mineralstoffe und ist eine ausgezeichnete Würzzutat in unterschiedlichsten Gerichten.
Das Kultivieren von Shiitake ist mit diesem Zuchtset überraschend einfach. Das holzartige Substrat ist bereits mit Myzel durchwachsen. Sie müssen nur die Verpackung öffnen, den Block feucht halten und ihn an einen kühlen, hellen Ort stellen. Nach etwa 10 Tagen erscheinen die ersten kleinen Hüte, die innerhalb weniger Tage zu erntereifen Shiitake heranwachsen. Häufig bringt das Set mehrere Schübe hervor, sodass Sie mehrfach ernten können.
Shiitake kommen in der asiatischen Küche besonders gut zur Geltung. Braten Sie sie kurz in Öl mit Knoblauch und Sojasauce für eine schmackhafte Beilage, geben Sie sie zu Ramen oder Miso-Suppe, oder nutzen Sie sie als Grundlage für eine kräftige Brühe. Auch in Risotto oder einem vegetarischen Pfannengericht sehr lecker. Tipp: Trocknen Sie Shiitake für einen noch intensiveren Geschmack und bewahren Sie sie als Würzzutat für Saucen und Suppen auf.
