Sommerthymian – Thymus vulgaris

Sommer-Thymian ist ein aromatisches, mehrjähriges Küchengewürz, das für seine zarten, weichen Stängel und angenehm duftenden Blättchen bekannt ist. Dieses Kraut ist eine wichtige Zutat der mediterranen Küche und wird häufig verwendet, um Speisen wie Fleisch, Fisch, Gemüse und Sossen zu würzen. Im Vergleich zum „Deutschen Winter“-Thymian ist Sommer-Thymian weniger winterhart, wächst jedoch schneller und hat weichere, weniger verholzte Stängel. Dadurch eignet sich Sommer-Thymian ideal für die frische Verwendung in einer grossen Vielfalt von Gerichten.

Die Wachstumszeit von Sommer-Thymian beginnt mit der Vorkultur im März oder April. Ab Mai können die jungen Pflänzchen an einen sonnigen Standort ins Freiland oder in Töpfe gepflanzt werden. Sie können Sommer-Thymian auch direkt im Mai oder Juni aussäen, was ihn zu einer flexiblen Wahl sowohl für Beete als auch für Töpfe macht. Dieses Kraut benötigt nur wenig Düngung und Bewässerung und ist daher vergleichsweise pflegeleicht. Achten Sie jedoch auf einen gut durchlässigen Boden, da Sommer-Thymian keine Staunässe verträgt.

Die Ernte von Sommer-Thymian beginnt von Juli bis August. Pflücken Sie die Stängel regelmässig, um das Wachstum zu fördern, und verwenden Sie die frischen Blättchen direkt in Ihrer Küche. Ein schmackhafter Vorschlag ist, Sommer-Thymian in einer Würzlake für Grillgemüse oder Fleisch zu verwenden. Geben Sie den Thymian zu Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Pfeffer – für ein einfaches, aber aromatisches Gericht, das die sommerlichen Aromen bestens zur Geltung bringt.