Tomate 'Green Zebra'

Die Tomate „Green Zebra“ ist eine besondere Tomatensorte, die für ihr auffälliges Aussehen und ihren frischen Geschmack bekannt ist. Die Früchte von „Green Zebra“ wiegen etwa 100 Gramm und verändern ihre Farbe, je weiter sie ausreifen. Im unreifen Stadium sind sie hellgrün mit dunkelgrünen Streifen, während sie bei voller Reife gelb werden und grüne Streifen behalten. Das zarte Fruchtfleisch bleibt jedoch leuchtend grün, selbst wenn die Tomate vollständig reif ist, und bietet einen feinen, frisch-säuerlichen Geschmack, der gut zu sommerlichen Gerichten passt.

Der Wuchsverlauf von „Green Zebra“ beginnt mit der Vorkultur unter Glas im März oder April. Die Jungpflanzen können im April oder Mai ins Gewächshaus gepflanzt werden, und im Mai ins Freiland. Diese Sorte benötigt eine Stütze für den Haupttrieb, und es ist wichtig, regelmässig die Seitentriebe (auch „Geiztriebe“ genannt) in den Blattachseln zu entfernen, um die Pflanze gesund zu halten und einen guten Ertrag zu fördern. Die Ernte beginnt im Juli, wenn die Pflanzen im Gewächshaus stehen, und ab August im Freiland; die Erntezeit dauert bis Oktober.

Geerntet wird „Green Zebra“, sobald die Früchte ihre typischen gelb-grünen Streifen ausgebildet haben und sich leicht weich anfühlen. Diese Tomaten schmecken hervorragend in einem frischen Salat mit Mozzarella und Basilikum oder als Teil einer farbenfrohen Tomatenmischung in einem Caprese-Salat. Ihr frisch-säuerlicher Geschmack kommt auch in einer leicht scharfen Salsa gut zur Geltung oder als Belag auf einem belegten Brot mit gegrilltem Gemüse.