Thymian 'Duitse Winter'

Thymian ‚Deutscher Winter‘ ist ein vielseitiges, mehrjähriges Kraut, das sowohl in der Küche als auch für Heilzwecke geschätzt wird. Diese kräftige und winterharte Thymiansorte zeichnet sich durch ihre kleinen, aromatischen Blätter und die schönen, violettlichen, röhrenförmigen Blüten aus, die im Mai und Juni erscheinen. Die Blüten haben vier Kronblätter und einen Kelch, was in jedem Garten ein reizvoller Anblick ist. Thymian ‚Deutscher Winter‘ ist ein unverzichtbares Kraut für Nudelgerichte, Schmorgerichte und Marinaden und kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden.

Der Anbau von Thymian ‚Deutscher Winter‘ beginnt mit der Vorkultur im März oder April, vorzugsweise im Haus oder im Gewächshaus. Sobald die Jungpflanzen kräftig genug sind, können sie im Mai ins Freiland ausgepflanzt werden. Wer direkt aussäen möchte, tut dies am besten im Mai oder Juni. Thymian bevorzugt einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden. In den Sommermonaten, von Juli bis August, ist der Thymian erntereif. Regelmäßiger Rückschnitt nach der Blüte hilft der Pflanze, neue, junge Triebe zu bilden, und bereitet sie auf den Winter vor.

Thymian ‚Deutscher Winter‘ ernten Sie, indem Sie Blätter und Triebspitzen abschneiden, wenn die Pflanze trocken ist, am besten am Morgen, nachdem der Tau abgetrocknet ist. Dieser Thymian eignet sich hervorragend als Zugabe zu einer traditionellen französischen Ratatouille, bei der das Kraut zusammen mit anderen mediterranen Aromen wie Aubergine, Zucchini und Tomate ein herzhaftes und duftendes Schmorgericht ergibt. Die geernteten Blätter können auch getrocknet und aufbewahrt werden, um sie in den Wintermonaten später in verschiedenen Gerichten zu verwenden.