Wilde Rauke

Wilder Rucola ist eine vielseitige und aromatische Kultur, die Ihrem Garten oder Balkon eine pikante Note geben kann. Diese Rucola-Variante ist bekannt für ihren ausgeprägten, würzigen Geschmack, der Gerichten eine zusätzliche Nuance verleiht. Wilder Rucola wächst schnell und lässt sich in vielen kulinarischen Anwendungen verwenden – von Salaten bis als Würze zu Fleisch- und Fischgerichten.

Der Anbau von wildem Rucola ist einfach und kann von März bis September erfolgen. Sie säen die Samen breitwürfig oder in Reihen ins Freiland. Eine Vorkultur oder ein Umpflanzen ist nicht nötig; die Direktsaat reicht aus. Die Pflanzen benötigen nur wenig Düngung, achten Sie jedoch darauf, dass sie in einem gut durchlässigen Boden stehen. Sobald der Rucola 8 bis 10 cm hoch ist, können Sie mit der Ernte beginnen; diese ist von April bis November möglich.

Bei der Ernte pflücken Sie die Blätter vorsichtig, damit Sie die Pflanze nicht beschädigen. Wilder Rucola schmeckt hervorragend in frischen Salaten, aber auch als Belag auf Carpaccio oder in Kombination mit jungem Käse. Probieren Sie zum Beispiel einen Salat mit wildem Rucola, Kirschtomaten, Feta und einem Balsamico-Dressing – für eine schmackhafte und erfrischende Mahlzeit.