Tatsoi

Tatsoi (Brassica rapa) ist ein vielseitiges chinesisches Blattgemüse und eine hervorragende Ergänzung für jeden Küchengarten. Diese Variante des Pak Choi hat runde, dunkelgrüne Blätter mit einer dicken, knackigen Struktur. Tatsoi ist bekannt für seinen frischen, leicht würzigen Geschmack, der an Kohl und Spinat erinnert. Die Kultur wächst schnell und ist eine ansprechende Wahl für Anfängerinnen und Anfänger ebenso wie für erfahrene Gärtnerinnen und Gärtner.

Für einen erfolgreichen Anbau von Tatsoi beginnen Sie von März bis Mai mit der Aussaat unter Glas. Wenn Sie ins Freiland säen möchten, ist dies von Mai bis August möglich. Achten Sie darauf, die jungen Pflänzchen nach dem Auflaufen gut zu vereinzeln, und geben Sie ausreichend Wasser, um ein gesundes Wachstum zu fördern. Tatsoi wächst am besten an einem geschützten Standort, an dem kalte Nächte vermieden werden, besonders in den frühen Wachstumsstadien. Dieses Gemüse ist gut winterhart und kann über einen langen Zeitraum geerntet werden, was zu einer längeren Haltbarkeit beiträgt.

Die Ernte von Tatsoi beginnt je nach Wachstumsbedingungen etwa 6 bis 8 Wochen nach der Aussaat. Die Blätter werden am besten geerntet, wenn sie jung und noch zart sind. Für ein schmackhaftes Gericht können Sie Tatsoi in einem erfrischenden asiatischen Salat verwenden, indem Sie die Blätter roh mit einem leichten Dressing aus Sojasauce zubereiten, oder Sie können sie kurz in der Pfanne mit etwas Knoblauch und Ingwer schwenken – als köstliche, gesunde Beilage.