Brokkoli 'Groene Calabrese'

Brokkoli „Groene Calabrese“, ein naher Verwandter des Blumenkohls, jedoch mit schmaleren, stärker gewellten Blättern. Das wirklich Besondere an diesem Brokkoli ist, dass sowohl der Haupttrieb als auch die Seitentriebe essbar sind – so können Sie fortlaufend ernten. Diese Sorte hat ihren Ursprung im alten Italien und stammt aus dem Jahr 1880.

Säen Sie von Februar bis März unter Glas aus und pflanzen Sie die jungen Sämlinge im Mai in einen nährstoffreichen, feuchtigkeitsbewahrenden Boden. Für eine optimale Entwicklung der Triebe ist eine ausreichende Gabe von Mist oder Kompost wichtig. Alternativ können Sie ab Mitte April auch direkt im Freiland aussäen. „Groene Calabrese“ gedeiht gut in Wärme und belohnt Sie mit einer vergleichsweise langen Erntezeit.

Die Ernte von Brokkoli „Groene Calabrese“ ist unkompliziert. Pflücken oder schneiden Sie die Triebe, wenn sie knackig und voll entwickelt sind. Ein einfaches und schnelles Gericht ist gedämpfter Brokkoli mit Käse und Zitrone. Dämpfen Sie die Brokkoliröschen 5–7 Minuten, oder bis sie gerade gar, aber noch knackig sind. Während der Brokkoli dämpft, erhitzen Sie Olivenöl in einem kleinen Topf. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch dazu und dünsten Sie ihn kurz an, bis er duftet, aber nicht bräunt. Geben Sie den Zitronensaft und die abgeriebene Schale zum Knoblauch in den Topf. Legen Sie den gedämpften Brokkoli in eine Servierschüssel und geben Sie die Zitronenmischung darüber. Bestreuen Sie alles mit Parmesan, und Sie haben ein köstliches Gericht.