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Der Kastanien-Egerling (Agaricus bisporus var. hortensis) ist der geschmackvollere Bruder des weissen Champignons. Sein hellbrauner Hut und die etwas festere Struktur verleihen ihm ein kräftiges, nussiges Aroma, das beim Kochen gut erhalten bleibt. Da diese Bio-Champignons ohne chemische Pflanzenschutzmittel oder Kunstdünger angebaut werden, kommt ihr voller, reiner Charakter besonders gut zur Geltung. Kastanien-Egerlinge enthalten viele Ballaststoffe und Antioxidantien, sodass sie nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund sind.
Dieses Zuchtset macht die Anzucht von Kastanien-Egerlingen einfach und erfreulich. Das Substrat ist bereits vollständig mit Myzel durchwachsen – Sie müssen nur die obere Schicht aktivieren, indem Sie sie leicht anfeuchten, und die Schale an einen dunklen, kühlen Ort stellen. Innerhalb weniger Tage sehen Sie die ersten Knospen erscheinen, und nach etwa zwei Wochen können Sie Ihre ersten Champignons ernten. Das Set bringt oft mehrere Erntewellen, sodass Sie länger Freude an Ihrer eigenen Ernte haben.
Kastanien-Egerlinge sind eine echte Bereicherung in der Küche. Sie eignen sich ideal zum Braten bei hoher Hitze, wobei sie ein vollmundiges, herzhaftes Aroma entwickeln. Verwenden Sie sie in Nudeln, Risotto oder Schmorgerichten, oder füllen Sie die Hüte mit Käse und Kräutern und überbacken Sie sie im Ofen. Tipp: Kombinieren Sie sie mit Zwiebeln und Thymian für eine klassische französische Quiche oder ein kräftiges Ragout.
