Möhre 'Scarlet Horn'

Scarlet Horn ist eine besonders alte und seltene Möhrensorte mit einem ausgeprägt süssen Geschmack und einem auffallend hohen Anteil an Antioxidantien. Die Wurzeln färben sich intensiv orange und entwickeln diesen echten altmodischen, vollen Möhrengeschmack, den man in modernen Sorten nur noch selten findet. Die Sorte entstand vermutlich bereits im 16. Jahrhundert in Hoorn, was den Namen „Horn“ erklärt. Obwohl sie in den Niederlanden lange Zeit verschwunden war, blieb sie in Amerika beliebt und wurde erst vor Kurzem wieder in die Niederlande zurückgebracht. Damit ist Scarlet Horn nicht nur eine schmackhafte Wahl, sondern auch ein Stück lebendiges Kulturerbe.

Die Wurzeln reifen früh und gedeihen hervorragend auf niederländischem Boden. Sie können zu kräftigen Exemplaren von über zwanzig Zentimetern heranwachsen, sofern sie in einem gut gelockerten, fruchtbaren Boden stehen. Scarlet Horn bildet eine leicht stumpfe Spitze und wächst am liebsten in voller Sonne, auch wenn die Pflanzen leichten Schatten vertragen. Je mehr Licht und Wärme tagsüber und je kühler die Nächte, desto süsser werden die Wurzeln. Das liegt daran, dass Wurzeln tagsüber Zucker bilden und ihn in kühleren Nächten kaum verbrauchen. Spätes Ernten wird daher mit besonders süssen, knackigen Wurzeln belohnt.

Die Aussaat ist ab Mitte April direkt ins Freiland möglich, in Reihen mit etwa fünf Zentimetern Abstand in der Reihe und zwanzig bis dreissig Zentimetern zwischen den Reihen. Ein gleichmässig feuchter, lockerer Boden sorgt für gerade Wurzeln und einen zuverlässigen Aufgang. Vermeiden Sie frischen Mist, da dieser Verzweigungen verursacht. Scarlet Horn keimt am besten bei einer Bodentemperatur von fünfzehn bis achtzehn Grad und benötigt in den ersten Wochen vor allem gleichmässige Feuchtigkeit.

Die Erntezeit reicht von Juni bis September. Eine Wurzel ist erntereif wenn er tief orange gefärbt ist, sich fest anfühlt und die Schulter knapp über der Erde herausragt. Wer besonders süsse Wurzeln möchte, wartet bis in den Spätsommer oder frühen Herbst: Dann ist der Zuckergehalt am höchsten. Ziehen Sie sie vorzugsweise morgens, wenn sie kühl und knackig sind.

In der Küche zeigt die süsse Kraft von Scarlet Horn sich mühelos behaupten. Die Wurzeln sind köstlich zum Rohverzehr, in dünne Streifen für einen Salat geschnitten oder langsam mit einem Schuss Olivenöl und Thymian geröstet.