Dicke Bohnen 'Witkiem'

Vroege Weißkeimig ist ein klassisches, samenfestes Ackerbohnensorte das früh in der Saison bereits eine zuverlässige Ernte liefert. Die kräftigen Pflanzen werden etwa einen Meter hoch und tragen stattliche Hülsen von rund fünfzehn Zentimetern Länge, meist gefüllt mit vier bis fünf großen Bohnen mit einem leuchtend weißen Nabel. Es ist ein braunkochend Typ: Die Bohnen werden beim Kochen etwas weicher, behalten jedoch den vollen, leicht bitteren und typischen Ackerbohnengeschmack, den Liebhaber so schätzen. Da die Kultur Kühle gut verträgt, ist diese Sorte ideal für den frühen Anbau im Freiland.

Aussäen ist bereits früh im Jahr möglich. Drinnen oder unter Glas beginnen Sie im Januar oder Februar, damit Sie kräftige, kompakte Jungpflanzen früh auspflanzen können. Direkt ins Freiland säen können Sie von März bis Anfang Mai, vorzugsweise in gut durchlässigem Boden, um kalte, nasse Staunässe zu vermeiden. Die Pflanzen wurzeln fest und wachsen aufrecht, aber eine leichte Stützreihe oder eine Schnur entlang der Reihen hält sie bei starkem Wind schön aufrecht.

Die Ernte beginnt in der Regel im Juni oder Juli, abhängig vom Aussaatzeitpunkt. Eine Ackerbohne ist erntereif wenn sich die Hülse fest anfühlt, leicht anschwillt und die Samen im Inneren gut ausgebildet sind, aber noch nicht hart werden. Pflücken Sie zuerst die unteren, voll ausgewachsenen Hülsen; das regt die Pflanze dazu an, weiter oben neue Hülsen anzusetzen.

In der Küche ist Vroege Weißkeimig prachtig zur Geltung. Kochen Sie die Bohnen kurz und servieren Sie sie mit Butter und frischer Petersilie, oder geben Sie sie warm in einen lauwarmen Salat mit Zitrone und Knoblauch. Ein einfaches Gericht, das den vollen, erdigen Geschmack dieser klassischen Ackerbohne schön hervorhebt.