Namenia Rübstiel

Namenia ist ein schnell wachsendes Blattgemüse für die allererste Frühjahrsanzucht, wenn Salat und Spinat noch in Gang kommen müssen. Dieses frische Stielmus bildet zarte, längliche Blätter mit einem feinen, milden Kohlgeschmack. Die Kultur ist für die junge Ernte gedacht: Sobald die Blätter zehn bis fünfzehn Zentimeter hoch sind, ist sie am besten. Ein gesundes, frühes Frühlingsgemüse voller Kraft nach dem Winter.

Das Stielmus stammt von der Speiserübe (Brassica rapa) ab. 1937 führten die Brüder Van Namen aus Dordrecht eine verbesserte Sorte ein, die schöneres Blatt und einen besseren Geschmack ergab – daher der Name Namenia. Die Sorte wurde bereits in der ersten niederländischen Sortenliste von 1943 genannt und hat seitdem ihren festen Platz im Küchengarten behalten. Namenia wächst zügig auf nahezu jedem nährstoffreichen Boden und verträgt kühle Bedingungen gut. Die Aussaat ist schon früh im Frühjahr möglich, sobald der Boden bearbeitbar ist.

Ernten Sie die jungen Pflanzen, indem Sie sie knapp über dem Boden abschneiden, oder pflücken Sie die äußeren Blätter vorsichtig. So können Sie mitunter ein weiteres Mal von derselben Pflanze ernten. Stielmus schmeckt am besten frisch: kurz in der Pfanne geschwenkt oder roh unter Kartoffelbrei mit einem Schuss Olivenöl und etwas Pfeffer. Ein schlichtes Saisongericht, das nach Frühling schmeckt.