Grünkohl 'Red Russian

Blattkohl Red Russian ist ein zierlicher, vielseitiger Kohl mit mild-süssem, leicht würzigem Geschmack. Die tief eingeschnittenen blaugrünen Blätter haben einen schönen purpurfarbenen Schimmer und rote Blattadern, wodurch die Pflanze auch optisch eine besondere Bereicherung für den Garten ist. Dieser Kohl ist mit Grünkohl verwandt, hat jedoch eine zartere Beschaffenheit und eignet sich sowohl für den Rohverzehr als auch für die warme Zubereitung. Ausserdem ist Red Russian gut winterhart und liefert auch im Frühjahr noch zarte Blätter.

Von März bis Mai aussäen, oder im August für einen zweiten Anbau. Die Pflanzen wachsen kräftig und werden 40 bis 60 cm hoch, mit stabilen Stielen und fein gezeichnetem Laub. Setzen Sie sie in einem Abstand von etwa 50 × 50 cm in einen gut durchlässigen, humusreichen Boden. Eine normale bis etwas höhere Nährstoffgabe ergibt das beste Ergebnis. Wenn die Blätter ausgewachsen sind, können Sie sie von unten her pflücken, damit die Pflanze weiterwächst. Ende März bis Mitte April bildet die Pflanze Blütenknospen, die wie eine Art Spargelbrokkoli geerntet werden können — zart, frisch und voll im Geschmack.

Die jungen Blätter schmecken roh im Salat hervorragend oder kurz in der Pfanne geschwenkt mit Knoblauch und einem Schuss Olivenöl. Durch den milden Geschmack ist Red Russian auch ideal in Schmorgerichten oder als farbige Garnierung.