Spinaziezuring 'Rumex Patienta'

Spinaziezuring, ook wel bekend als Rumex Patienta, is een veelzijdige en eeuwenoude bladgroente die populair is vanwege zijn scherpe, verfrissende smaak. Deze vaste plant staat bekend om zijn hoge opbrengst en is een geweldige aanvulling op elke moestuin. Het gewas groeit jaar na jaar door.

De teelt van spinaziezuring is eenvoudig en vergt weinig onderhoud. Zaai de zaden in juni of juli in de volle grond, met een onderlinge afstand van 35 cm tussen de rijen. De plant groeit zowel in zon als halfschaduw en kan goed omgaan met verschillende bodemtypes, mits de grond goed doorlatend is. Bemesting is niet vaak nodig, maar een lichte compostlaag kan de groei bevorderen. Deze sterke plant groeit vooral goed buiten en biedt vrijwel het hele jaar door verse bladeren.

De bladeren van spinaziezuring kunnen op elk moment worden geoogst wanneer nodig. Knip de buitenste bladeren af en laat het hart van de plant intact, zodat deze blijft doorgroeien. Spinaziezuring heeft een unieke smaak die het perfect maakt voor een breed scala aan gerechten.

Voor een heerlijk gerecht kun je de bladeren stomen en mengen met room, knoflook en citroensap voor een rijke saus die perfect is bij visgerechten. Ze kunnen ook rauw worden gebruikt in salades voor een pittige, frisse smaak of toegevoegd worden aan soepen en stoofschotels voor extra diepte.