Wilde Venkel

Wilde venkel is een veelzijdige en robuuste vaste plant die van oudsher wordt gebruikt voor zijn aromatische bladeren en zaden. Oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied, heeft deze plant zich ook in Nederland goed kunnen vestigen. Het is een schitterende plant die niet alleen culinair waardevol is, maar ook een belangrijke rol speelt in het aantrekken van nuttige insecten, zoals bijen. Wilde venkel kan wel een hoogte van 1,5 meter bereiken en heeft fijne, veervormige groene bladeren die een lichte geur van anijs verspreiden. De plant produceert mooie gele bloemen die bijen aantrekken.

Wilde venkel groeit het beste op een zonnige locatie in goed doorlatende grond. Zaai de zaden van maart tot juni op een diepte van 1 tot 2 cm, met een tussenafstand van 30 cm in rijen die 35 cm van elkaar liggen. Wanneer de planten goed ontwikkeld zijn, dun je ze uit naar een afstand van 60 cm. Wilde venkel bloeit meestal in de zomermaanden en kan ook in de winter blijven staan, aangezien het een vaste plant is. De plant is niet veeleisend qua bodem en kan goed gedijen op zowel arme als rijke grond.

Wilde venkel is bijzonder in de keuken vanwege de anijsachtige smaak van de bladeren en zaden. Deze kunnen gebruikt worden als smaakmaker in diverse gerechten of als decoratie. Je kunt de bladeren gebruiken in salades of kruidenboter, en de zaden voegen een bijzondere smaak toe aan visgerechten of zelfgemaakte kruidenmixen. De bloemen van de wilde venkel zijn niet alleen mooi, maar ook aantrekkelijk voor bijen, waardoor je tuin een nog levendiger ecosysteem wordt.