Mangold 'Ewiger Spinat'

Mehrjährige Spinatmangold ist eine vielseitige Mangoldart, ideal für Gärtner, die das ganze Jahr über frische, grüne Blätter ernten möchten. Dieser Mangold hat feine Blattstiele und dunkelgrüne Blätter, die mehrmals geerntet werden können.

Mehrjähriger Spinatmangold kann von April bis Mitte Juli im Freiland in 2 cm Tiefe in Reihen mit 40 cm Reihenabstand ausgesät werden. Nachdem die Keimlinge aufgegangen sind, können sie auf 30 cm Pflanzabstand vereinzelt werden. Diese Kultur eignet sich hervorragend für den Anbau im Freiland, wächst aber auch gut im Gewächshaus. Nach etwa 70 Tagen können die ersten Blätter geerntet werden, und durch eine zweite Aussaat am Ende der Saison können Sie auch in den Wintermonaten noch ernten. Eine Überwinterung ist möglich, sofern die Pflanzen nicht zu gross werden.

Für eine fortlaufende Ernte schneiden Sie die Blätter des mehrjährigen Spinatmangolds 3 cm über dem Boden ab, damit die Pflanze weiterwachsen kann. Das zarte Blatt hat einen milden, an Spinat erinnernden Geschmack und ist in der Küche besonders vielseitig. Probieren Sie die Blätter einmal leicht gedämpft oder in der Pfanne mit Knoblauch und Olivenöl geschwenkt, oder verwenden Sie sie als Grundlage für einen nahrhaften grünen Fruchttrunk. Mehrjähriger Spinatmangold schmeckt auch hervorragend in einem Auflauf mit Käse oder als frische Zugabe zu einem Salat.