Rotkohl 'Amarant'

Rotkohl Amarant ist eine frühe Kohlsorte, die für ihre kompakten und festen Köpfe bekannt ist. Dieses vielseitige Gemüse eignet sich ideal für frühe Anbauten und bietet einen vollen Geschmack und eine angenehme Beschaffenheit, die viele Gerichte bereichert. Der Kohl ist wegen seiner handlichen Grösse und der einfachen Kultur geschätzt und passt damit sowohl in grosse Küchengärten als auch in kleine Anbauflächen.

Der Anbau von Rotkohl Amarant beginnt mit der Aussaat in ein Saatbeet, in einer Tiefe von 1 bis 2 cm. Dies ist von Februar bis Mitte Juni möglich. Wenn die Jungpflanzen 6 bis 8 echte Blätter entwickelt haben, können sie im Abstand von 50 x 60 cm ausgepflanzt werden. Die Pflanze wächst im Freiland gut, kann aber auch im Gewächshaus angebaut werden, um die Wachstumsbedingungen möglichst günstig zu gestalten. Achten Sie auf einen nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden und ausreichend Wasser. Die Erntezeit reicht – je nach Aussaattermin – von Anfang August bis Oktober.

Die kleinen, festen Kohlköpfe lassen sich leicht ernten: Schneiden Sie sie an der Basis ab, sobald sie gut ausgebildet sind. Rotkohl Amarant schmeckt in vielen Gerichten. Probieren Sie ihn zum Beispiel gedämpft oder in der Pfanne kurz gebraten, mit einem Hauch Knoblauch und Olivenöl, als einfache, aber aromatische Beilage. Auch in einem Schmortopf oder als Grundlage für einen rahmigen Krautsalat kommt der charakteristische Geschmack sehr gut zur Geltung.