Petersilie 'Mitsuba'

Petersilie „Mitsuba“ ist eine japanische Variante der Petersilie mit einem erfrischenden, eigenständigen Geschmack. Sie ähnelt der europäischen Petersilie, hat jedoch eine zusätzliche frische Note. Mitsuba wird in Japan häufig in Suppen, Salaten und als Garnitur verwendet. Als mehrjährige Pflanze ist sie zudem besonders kälteresistent und gedeiht daher auch in kühleren Klimaten gut.

Säen Sie die Samen der Petersilie „Mitsuba“ von März bis Mitte Juli direkt in den Boden in einer Tiefe von 1–2 cm. Achten Sie darauf, dass die Reihen einen Abstand von etwa 30 cm zueinander haben. Wenn die jungen Pflanzen 4 bis 5 Blätter haben, vereinzeln Sie sie auf 10 cm Abstand, um ausreichend Platz für das Wachstum zu schaffen. Petersilie „Mitsuba“ wächst am besten an einem halbschattigen Standort und eignet sich für den Anbau in Pflanzgefässen, was sie zu einer idealen Wahl für Garten- und Balkonbesitzer macht. Sie ist frosthart, sodass Sie lange Freude daran haben, auch wenn die Temperaturen etwas sinken. Für die besten Ergebnisse können Sie die Petersilie regelmässig düngen.

Mit der Ernte der Petersilie „Mitsuba“ können Sie beginnen, sobald die Blätter gross genug sind und Sie sie verwenden möchten. Schneiden Sie die Blätter vorsichtig ab, damit die Pflanze weiterwachsen kann. Mitsuba kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden, wobei der Geschmack am besten zur Geltung kommt, wenn sie frisch gegessen wird. Sie hat einen frischen, leicht pfeffrigen Geschmack, der gut in eine japanische Misosuppe passt, aber auch köstlich in einem frischen Salat ist, als Bestreuung auf Fischgerichten oder sogar in einer Kräuterbutter zu gegrilltem Fleisch.