Frisée-Endivie 'De Namur'

Krausendivie „De Namur“ ist eine klassische belgische Sorte und bekannt für ihre üppigen, krausen Blätter und ein natürlich weißgelbes Herz. Diese schmackhafte Divie hat einen milden, leicht bitteren Geschmack und ist sehr widerstandsfähig gegen das Schossen.

Säen Sie Krausendivie „De Numur“ ab dem 15. Juni bis Ende Juli in ein Saatbeet, in 1 cm Tiefe. Verwenden Sie einen gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden und halten Sie die Temperatur zwischen 20 und 30 °C, um eine optimale Keimung zu gewährleisten. Nach etwa vier Wochen, wenn die Jungpflanzen vier echte Blätter haben, können Sie sie ins Freiland pflanzen, mit einem Pflanzabstand von 30 x 40 cm. Divie wächst am besten an einem sonnigen, nicht zu trockenen Standort. Für eine Ernte im Herbst (von September bis November) ist es wichtig, nicht zu früh zu säen, da so das Schossen vermieden werden kann.

Wenn die Blätter groß genug sind und das Herz schön weiß geworden ist, können Sie mit der Ernte beginnen. Schneiden Sie die Köpfe knapp über dem Boden ab und entfernen Sie gegebenenfalls beschädigte Außenblätter. Krausendivie eignet sich hervorragend als Grundlage für einen traditionellen Stampftopf, kann aber auch roh in einem frischen Salat mit Apfel, Walnüssen und einem Honig-Senf-Dressing verwendet werden. Für eine warme Zubereitung können Sie die Blätter mit etwas Knoblauch und Speckwürfeln dünsten.