Sommer-Beifuß

Artemisia annua, auch als Beifuß bekannt, ist ein aromatisches und robustes Kraut, das ursprünglich aus Asien stammt und in der traditionellen chinesischen Heilkunde eine wichtige Rolle spielt. Die Pflanze ist für ihren kräftigen Wuchs bekannt und kann bis zu zwei Meter hoch werden. Die Blätter verströmen einen würzigen, fast bittersüßen Duft und werden seit Jahrhunderten in Heilmitteln verwendet, insbesondere zur Behandlung verschiedener Infektionen. Neben den heilkundlichen Anwendungen wird Artemisia annua auch in der Küche für sein besonderes Aroma geschätzt, das unterschiedlichen Gerichten eine eigene Tiefe verleihen kann.

Die Samen von Artemisia annua können von März bis Mai/Juni vorgezogen werden, am besten in einer Aussaatschale auf der Erdoberfläche, ohne die Samen zu bedecken. Die Keimung dauert etwa 4 bis 21 Tage und gelingt am besten bei einer Temperatur zwischen 20 und 30°C. Sobald die Jungpflanzen etwa 15 cm hoch sind, können sie an einen sonnigen Platz im Garten oder im Gewächshaus ausgepflanzt werden. Die Pflanze benötigt wenig Pflege; wichtig ist jedoch, übermäßige Nässe zu vermeiden, da dies schädlich sein kann. Artemisia annua wird meist in einem Abstand von 50 x 50 cm gepflanzt, damit jede Pflanze genügend Platz hat, um sich bis zu ihrer vollen Größe zu entwickeln.

Mit der Ernte der Blätter von Artemisia annua kann begonnen werden, sobald die Pflanze ausgewachsen ist, meist im Spätsommer bis Frühherbst. Die Blätter werden vorsichtig abgeschnitten, um die Pflanze nicht zu beschädigen; anschließend können sie getrocknet oder frisch verwendet werden. Eine schmackhafte Art, Artemisia annua zu nutzen, ist als Kräuteraufguss oder als Würzkraut in Speisen. Ein Vorschlag: Geben Sie eine kleine Menge des Krauts in eine Brühe oder einen Eintopf, für eine fein bittere, würzige Grundnote, die gut mit kräftigen, fleischigen Aromen harmoniert.